Name: Chico balanceado de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 abacaxi picado; 6 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 xícara de água; 1 litro de leite; 2 colheres (chá) de baunilha; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 5 colheres de açúcar; 8 gemas de ovo; 8 claras batidas em neve; 3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes (12 porções)

Calda de abacaxi

1 abacaxi picado
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara de água

Creme

1 litro de leite
2 colheres (chá) de baunilha
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres de açúcar
8 gemas de ovo

Para a cobertura

8 claras batidas em neve
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Calda:
cozinhe o abacaxi picado em cubinhos com o açúcar e a água até o abacaxi ficar levemente macio.
2
Coloque no fundo de uma assadeira refratária grande, reserve.
3
Creme:
Misture bem as gemas com o açucar e acrecente os demais ingredientes.
4
Misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
5
Cobertura:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, bata mais até misturar bem.
6
Montagem:
Coloque a calda no fundo da assadeira, depois o creme e então a cobertura.
7
Leve ao forno para assar até gratinar.
8
Retire, espere esfriar e leve à geladeira.
9
Sirva bem gelado.

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Calda:

Creme:

Cobertura:

Montagem: