Name: Souflé de Abobrinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 abobrinhas; 1 copo de leite; 100 g de queijo ralado; 1 colher se sopa de farinha; 1 gema de ovo; 1 clara de ovo batida em neve; 1 cebola picada; 1 colher de azeite ou óleo de oliva; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

3 abobrinhas
1 copo de leite
100 g de queijo ralado
1 colher se sopa de farinha
1 gema de ovo
1 clara de ovo batida em neve
1 cebola picada
1 colher de azeite ou óleo de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave e raspe levemente a casca das as abobrinhas com uma faca.
2
Corte as 3 abobrinhas ao meio e retire a polpa da abobrinha com uma colher restando 0,5 cm de casca.
3
Ferva as 6 cascas em uma panela com água e sal até amolecerem.
4
Em outra panela refogue a cebola no azeite ou oléo e acrescente a polpa da abobrinha com o sal.
5
Misture a farinha, o leite, a gema de ovo e queijo ralado até ficar homôgeneo e adicione a abrobrinha refogando no fogo.
6
Mexa até engrossar e desligue o fogo.
7
Adicione a clara batida em neve e misture delicadamente.
8
Coloque as cascas cozidas da abobrinha em uma forma, recheie com com o souflé.
9
Coloque um pouco de manteiga em cima e polvilhe com queijo ralado.
10
Leve ao forno até dourar.
11
Sirva ainda quente.