Name: Moqueca de charque
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de charque; 400 g de maxixe, raspado ecortado miúdo; 100 ml de leite de coco; 100 ml de azeite de dendê; Vinagre a gosto; 2 cebolas; 3 tomates; 1 pimentão; 200 g de camarão seco (defumado); preparo; desalgar o charque; cozinhar em panela de pressão até amolecer; cortar em cubos.; coloque numa frigideira em fogo baixo; acrescente o vinagre, a cebola em rodelas, o tomate em rodelas, o camarão seco, o pimentão, o maxixe.; depois de cinco minutos de cozimento acrescente aos poucos o azeite de dedê e o leite de coco.; deixe cozinhar por mais dez minutos; sirva bem quente

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Por Heitor dos Santos Sá

Ingredientes (5 porções)

500 g de charque
400 g de maxixe, raspado ecortado miúdo
100 ml de leite de coco
100 ml de azeite de dendê
Vinagre a gosto
2 cebolas
3 tomates
1 pimentão
200 g de camarão seco (defumado)
preparo
desalgar o charque
cozinhar em panela de pressão até amolecer
cortar em cubos.
coloque numa frigideira em fogo baixo
acrescente o vinagre, a cebola em rodelas, o tomate em rodelas, o camarão seco, o pimentão, o maxixe.
depois de cinco minutos de cozimento acrescente aos poucos o azeite de dedê e o leite de coco.
deixe cozinhar por mais dez minutos
sirva bem quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Dessalgar o charque.
2
Cozinhar em panela de pressão até amolecer e cortar em cubos.
3
Coloque numa frigideira em fogo baixo.
4
Acrescente o vinagre, as cebolas em rodelas, os tomates em rodelas, o pimentão em rodelas, o camarão seco, o maxixe raspado e cortado bem miúdo.
5
Deixe cozinhar por 5 minutos, em seguida acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, ambos aos poucos.
6
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
7
Sirva quente.