Ingredientes (8 porções)
Molho
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1 peito de frango cozido e desfiado
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1 cubo de caldo de frango
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1 cebola média
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4 dentes de alho picados
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1 tomate picado
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1 lata de milho verde
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½ lata de molho de tomate
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Óleo
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Salsinha picada
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Tempero a gosto
Purê de batatas
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5 batatas médias cozidas e espremidas
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1 colher de sopa de cebola picada
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1 pitada de nozmoscada
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3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
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1 caixa de creme de leite
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Leite a gosto
Para finalização
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Mussarela fatiada
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Batata palha
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1 copo de requeijão cremoso
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango juntamente com o cubo de caldo de frango e os temperos de sua preferência.
- 2
Após o cozimento, desfie o frango.
- 3
Em uma panela refogue a cebola no óleo e deixe murchar.
- 4
Em seguida acrescente o alho e os tomates picados.
- 5
Acrescente o frango desfiado e o milho verde.
- 6
Adicione o molho de tomate.
- 7
Tempere com sal e pimenta. Adicione água se necessário. O molho não pode ficar muito ralo.
- 8
Cozinhe até os tomates desmancharem e o caldo reduzir bastante.
- 9
Em uma panela, cozinhe as batatas.
- 10
Descasque e passe por um espremedor (é melhor espremer pois o purê ficará mais liso e homogêneo).
- 11
Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola.
- 12
Acrescente as batatas e um pouco de leite (aproximadamente um copo americano). Tempere com nozmoscada e sal.
- 13
Adicione o creme de leite e cheque o sal novamente. O purê deve ficar cremoso, porém não muito firme.
- 14
Montagem do prato:
Em um refratário, despeje todo o molho de frango. Sobre o molho, espalhe um copo de requeijão cremoso.
- 15
Em seguida, cubra com o purê de batatas. Espalhe a mussarela fatiada sobre o purê e cubra com batata palha.
- 16
Leve ao forno até que a mussarela esteja derretida e as batatas douradas.
Informações adicionais
Dica: por utilizar tomates frescos e molho de tomate, é aconselhável colocar uma pitada de açúcar no molho, cortando a acidez. Pode-se substituir o peito de frango por camarão ou bacalhau