Name: Salada de berinjela
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 berinjelas grandes cortadas em quadradinhos pequenos; 3 tomates bem picadinhos; 3 pimentões (verde, amarelo, vermelho) bem picadinos; 1 maço de cheiro verdes bem picadinha; 1 cebola grande bem picadinha; 3 dentes de alhos picadinhos; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 150 ml de vinagre; 100 ml de azeite; Azeitonas a gosto

Ingredientes (10 porções)

4 berinjelas grandes cortadas em quadradinhos pequenos
3 tomates bem picadinhos
3 pimentões (verde, amarelo, vermelho) bem picadinos
1 maço de cheiro verdes bem picadinha
1 cebola grande bem picadinha
3 dentes de alhos picadinhos
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
150 ml de vinagre
100 ml de azeite
Azeitonas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Coloque todos os temperos em uma forma e coloque as berinjelas em cima.
2
Regue com vinagre e o azeite, não misture.
3
Tampe a forma com papel alumínio, deixe no forno por 30 minutos.
4
Retire o papel e mexa misturando tudo.
5
Deixe no forno até a água secar, aproximadamente por 40 minutos, no forno à 180°.
6
Acompanha bem um churrasco ou arroz branco, ou com pão fria ou quente.