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Talharim
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@ Vanessa Murussi Bordoni
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Por Vanessa Murussi Bordoni

Ingredientes (3 porções)

  • 1 pacote de 500 g de massa caseira
  • 300 g de carne de 2ª sem nervos, cortada em cubos
  • cebola1 cebola picada
  • alho1 dente de alho picado
  • 2 tomates sem casca e picados
  • polpa de tomate1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • caldo de carne1/2 cubo de caldo de carne
  • Sal, pimenta vermelha e manjericão
  • queijo raladoQueijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque água e sal em uma panela para aquecer, quando a água começar a ferver coloque a massa e cozinhe até ficar al dente.

  2. 2

    Melhor não deixar cozinhar demais.

  3. 3

    Enquanto a massa cozinha, prepare o molho.

  4. 4

    Em uma panela com óleo frite bem a carne, até ficar dourada por completo. Acrescente a cebola e óleo e frite mais um pouco até a cebola amolecer.

  5. 5

    Esfarele o caldo de carne e junte à panela, depois de bem misturado entra o tomate e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e com a panela tampada cozinhe em fogo baixo até o tomate desmanchar bem.

  6. 6

    Se o molho estiver secando acrescente água aos poucos.

  7. 7

    Termine o molho colocando uma pitada de manjericão.

  8. 8

    Quando a massa estiver lavada e escorrido, monte o prato.

  9. 9

    Primeiro a massa, por cima vai o queijo ralado e por último o molho.

  10. 10

    A carne, separe em outro prato e sirva junto com o talharim.

Informações adicionais

Dica: pode usar bastante queijo ralado, desde que seja de boa qualidade. Tem alguns queijos que são muito salgados, aí pode sobrepor o sabor do molho. Um bom acompanhamento para este prato é uma salada de radite.

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