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20min
Ingredientes (12 porções)
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3 berinjelas grandes ou 5 pequenas cortadas em cubos não muito pequenos
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2 cebolas medias cortadas em cruz
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20 azeitonas de sua preferencia pode ser pretas ou as normais.
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2 tomates grandes ou 4 pequenos mais para maduros mais firmes cortados em cruz
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque em uma frigideira grande o azeite, deixe dar só uma aquecida.
- 2
Logo em seguida coloque as berinjelas, as cebolas, os pimentões e os tomates.
- 3
Deixe tampada a frigideira e mexa delicadamente.
- 4
Quando ver que a berinjela já ficou ao ponto, não muito mole nem dura, desligue o fogo.
- 5
Jogue as azeitonas, mexa mais um pouco, veja o sal.
- 6
Transfira para uma vasilha com tampa.
- 7
Coloque na geladeira e sirva depois de 12 horas ou até no dia seguinte.
- 8
Fica uma delicia para acompanhar qualquer prato, inclusive o churrasquinho.
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