Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 claras em neve; 3 gemas; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de açúcar; 5 colheres de sopa de água fria; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 abacaxi picado; 7 colheres de sopa de açúcar; 1 xícara de chá de água; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite de vaca; 1 colher de sopa de amido de milho maizena; 3 gemas de ovo; 3 claras de ovo; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 claras em neve
3 gemas
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
5 colheres de sopa de água fria
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 abacaxi picado
7 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de água

Creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher de sopa de amido de milho maizena
3 gemas de ovo

Cobertura

3 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Na batedeira bata todos os ingredientes, menos a clara e o fermento.
2
Em seguida acrescente o fermento mexendo com uma colher, sem bater, por último acrescente as claras em neve, mexendo suavemente.
3
Leve para assar em assadeira untada, em forno em temperatura media, mais ou menos à 180°, por cerca de 40 minutos.
4
Quando enfiar um palito e sair limpo está assado.
5
Recheio:
Leve todos os ingrediente em uma panela ao fogo.
6
Depois de cozido deixe esfriar, jogue por cima do bolo.
7
Creme:
Dissolva a maizena no leite, em seguida misture todos os ingredientes.
8
Leve ao fogo até ferver.
9
Espere esfriar um pouco e despeje sobre o recheio.
10
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bata mais um pouco.
11
Acrescente o creme de leite sem o soro e misture sem bater.
12
Despeje sobre o creme.