Name: Vatapá light
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de merluza ou albacora; 6 batatas; 6 cenouras; 6 pães dormidos; 1 garrafa de leite de coco; 3 tomates; 2 cebolas; Cheiro verde à vontade; 2 rodelas de pimentão; 1/2 xícara de azeite de oliva; Amendoim e castanha (opção)

Vatapá light

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Por Isaac Pereira Bastos Neto

Ingredientes (10 porções)

1 kg de merluza ou albacora
6 batatas
6 cenouras
6 pães dormidos
1 garrafa de leite de coco
3 tomates
2 cebolas
Cheiro verde à vontade
2 rodelas de pimentão
1/2 xícara de azeite de oliva
Amendoim e castanha (opção)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corta-se a cenoura em pedaços e põe para cozinhar com o leite de coco e água.
2
Cortam-se as batatas em pedaços e cozinha com todos os temperos.
3
Se frita o peixe e desfia para colocar no final junto com o azeite.
4
Passa a cenoura, o pão e as batatas no liquidificador, coloca no fogo até engrossar, depois se coloca o peixe, o azeite, a castanha e o amendoim.