Name: Feijoada Zan
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g bacon; 300 g charque; 350 g linguiça defumada; 350 g linguiça josefina; 250g paio; 400 g costela d fumada; 300 g cebola; 200 g tomate; 100 g pimentao; 1/2 maço de coetro; 1/2 maço de hortelã; 1 colher de chá de pimenta do reino; 1/2 colher de cha nozmoscada; 2 cabeças de alho; 90 g extrato de tomate; 1 colher de folha de louro em pó; 1 kg de feijão

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Por CINTHIA REIS MAIA

Ingredientes (8 porções)

500 g bacon
300 g charque
350 g linguiça defumada
350 g linguiça josefina
250g paio
400 g costela d fumada
300 g cebola
200 g tomate
100 g pimentao
1/2 maço de coetro
1/2 maço de hortelã
1 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de cha nozmoscada
2 cabeças de alho
90 g extrato de tomate
1 colher de folha de louro em pó
1 kg de feijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Ferva o charque.
2
Em uma outra panela esquente o óleo e jogue o bacon em cortado.
3
Faça o mesmo com as costelas.
4
Após o bacon perder um pouco da gordura acrescente as linguiças, após 5 minutos adicione a costelas defumada e mantenha a panela em fogo brando durante 10 minutos.
5
Coloque o feijão e misture bastante com as carnes da panela, e deixe tampado mais 5 minutos em fogo brando, coloque as cebolas e o alho picado.
6
Quando o feijão estiver na 1ª fervura coloque a nozmoscada e o pimentão, aumente o fogo e aguarde 15 minutos, semi-cozido o feijão coloque a folha de louro em pó, e quando estiver cozido a feijoada acrescente as folhas verdes.
7
Não leva sal.