Name: Rissole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 e 1/2 copo de água; 1 copo de farinha de trigo mais 1 copo de batata em flocos instantâneos (daqueles usados para fazer purê) se não encontrar, use uma batata grande cozida e espremida e diminua a quantidade de água para 1 copo; 2 colheres de sopa de margarina; 1 pitada de sal mais 1 tablete de caldo de galinha; 2 ovos batidos mais farinha de rosca para empanar; Carne moída refogada; Peito de frango desfiado; Creme de palmito; Queijo mussarela ou catupiry; Ricota com escarola refogada ou o que sua imaginação mandar

Ingredientes (50 porções)

1 e 1/2 copo de água
1 copo de farinha de trigo mais 1 copo de batata em flocos instantâneos (daqueles usados para fazer purê) se não encontrar, use uma batata grande cozida e espremida e diminua a quantidade de água para 1 copo
2 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal mais 1 tablete de caldo de galinha
2 ovos batidos mais farinha de rosca para empanar

Recheio

Carne moída refogada
Peito de frango desfiado
Creme de palmito
Queijo mussarela ou catupiry
Ricota com escarola refogada ou o que sua imaginação mandar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture a água com a farinha o sal, o tablete de caldo de galinha esfarelado, a margarina e leve ao fogo mexendo sempre e energicamente até formar uma bola que desgrude do fundo da panela.
2
Retire do fogo e deixe esfriar.
3
Abra a massa com um rolo, corte em rodelas com o auxílio de um copo, coloque o recheio e faça os pastéis grudando as bordas.
4
Passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
5
Dicas:
6
Pode ser congelado.
7
Não descongele para fritar.
8
Frite, no máximo, 5 de cada vez.
9
Qualquer recheio que for utilizar deve estar bem sequinho e frio.