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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 3 ovos - gemas separadas das claras
  • Aroma de baunilha
  • 3 colheres de maizena
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve, adoce se desejar.
  2. Coloque o leite em uma panela alta deixe o leite ferver e bixe o fogo.
  3. Com um garfo pegue pequenas porções da clara em neve e coloque sobre o leite fervido sem mistura-las ou afundá-las.
  4. Elas irão cozinhar sobre o leite, vire-as com uma escumadeira.
  5. Estão cozidas quando parecerem com nuvens.
  6. Depois de cozidas retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.
  7. Coloque outras porções de clara em neve e repita o processo.
  8. Depois de fazer todas as nuvens, use o mesmo leite que usou para cozinhá-las e acrescente o açúcar, as gemas, o aroma de baunilha e acrescente nele a maizena dissolvida com um pouco de água e mexa até virar um mingau.
  9. Ainda quente vire o mingau no refratário que estão as nuvens.
  10. Elas irão flutuar no mingau. Deixe gelar e sirva.

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