Frango assado com recheio de manga

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Preparo 400 MIN

Rendimento 8 porções

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glaucione ariane Membro desde 2009

Ingredientes

1 e 1/2 kg de frango inteiro e limpo
1 cebola picada
4 dentes de alho
1/2 colher de chá de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara de chá de vinagre
2 xícaras de chá de água
1 e 1/2 xícaras de chá de manga madura em cubos
2 colheres de sopa de limão
Sal a gosto
Cubos de manga para decorar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o cominho, a pimenta, o sal, o vinagre e a água até obter uma mistura uniforme.
Reserve.
Em uma tigela pequena tempere a manga com o limão e recheie o interior do frango.
Cruze as pernas da ave e amarre com um barbante.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque o frango.
Regue com o tempero reservado e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora aproximadamente.
Retire o papel e asse por mais 1 hora, regando com o molho da assadeira.
Desligue o forno e transfira o frango para uma travessa.
Peneire o molho que ficou na assadeira e despeje em uma molheira.
Decore a travessa com os cubos de manga e sirva o frango com o molho.

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André
em 19/10/09

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