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Arroz de coco com quiabo e camarão seco defumado

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Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • 24 quiabos médios (cortados em 3 pedaços)
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 g de camarão seco defumado (lavado)
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 2 dentes de alho (socado)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o arroz no leite de coco acrescentando água suficiente para o cozimento, não deixe secar por completo, reserve.
  2. Refogue o alho no azeite de dendê, acrescente o camarão e deixe frigir por alguns minutos (uns 5 minutos).
  3. Após a fritura, adicione o quiabo e continue fritanado até que fique macio.

Montagem do prato:

  1. Unte uma forma refratária, colocando as camadas dos ingredientes: uma camada de arroz, uma camada de quiabos, uma camada de arroz, por último os camarões fritos com o dendê.
  2. Leve ao forno para o arroz secar mais um pouco.

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