Ingredientes (2 porções)
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1 abobrina
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8 cogumelos Shitake ou Paris frescos (se não achar, pode ser 150 g de cogumelos encontrados em vidro, a única diferença seriam as propriedades nutricionais)
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Modo de preparo
- 1
Cortar o tomate e a abobrinha em rodelas.
- 2
Corte o pimentão vermelho e amarelo em tiras.
- 3
Corte os cogumelos em tiras (se usar os cogumelos em conserva, corte ao meio ou coloque inteiros).
- 4
Grelhe o tomate, a abobrinha, os pimentões e cogumelos.
- 5
Se não dispor de uma grelha, coloque em uma frigideira pré-aquecida, com um pouco de azeite, e mexa continuamente e delicadamente até a abobrinha ficar macia.
- 6
Coloque os legumes, ainda quente, no prato de servir, acrescente o sal, o azeite de oliva e um pouco de vinagre balsâmico.
- 7
Coloque por cima a cebolinha verde e o queijo ralado.
- 8
Sirva ainda quente.
Informações adicionais
Esta receita pode ser adaptada a gosto de cada um, podendo substituir o azeite de oliva por óleo normal e o vinagre balsâmico por um de sua preferência, sugiro o vinagre de maça que é mais suave e menos ácido.
