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Repolho com carne de soja

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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 1 repolho grande
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 lata de ervilha
  • 4 copos de soja (PVT)
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 tablete de caldo knorr
  • 1 vidro de leite de coco (250 ml)
  • 1 copo de extrato de tomate ou a gosto
  • Cebola
  • Tomate
  • Pimentão
  • Coentro
  • Cebolinha

Modo de Preparo

  1. Rale o repolho, leve para ferver com um pouco de sal e escorra.
  2. Ferva 1/2 litro de água, desligue o fogo, coloque a soja, até inchar.
  3. Retire, lave e esprema para ficar seca.
  4. Faça um refogado com os temperos picados, o extrato, ervilha e knorr.
  5. Acrescente o repolho escorrido, a soja, 50 g de queijo ralado, refogue bem.
  6. Deixe ferver um pouco com o leite de coco.
  7. Desligue e coloque o creme de leite.
  8. Arrume em uma forma refratária, colocando por cima os outros 50 g de queijo ralado, e leve ao forno por 15 minutos.

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