Name: Escondidinho de camarão capixaba
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de camarão limpo, sem casca e sem cabeça; 3 tomates grandes picados em cubinhos; 3 cebolas médias picados em cubinhos; 2 pés de coentro cortados; 2 kg de mandioca (aipim); 4 dentes de alho socados; 1 colher de margarina; 1 copo de requeijão cremoso; 1 colher de óleo; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de leite

Ingredientes (10 porções)

1 kg de camarão limpo, sem casca e sem cabeça
3 tomates grandes picados em cubinhos
3 cebolas médias picados em cubinhos
2 pés de coentro cortados
2 kg de mandioca (aipim)
4 dentes de alho socados
1 colher de margarina
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe uma mandioca, depois de cozida amasse até ficar em ponto de purê.
2
Junte o leite, a manteiga e sal a gosto.
3
Reserve.
4
Em uma panela faça uma moqueca de camarão.
5
Coloque o óleo, o alho, deixe dourar e junte a cebola, o tomate e o coentro.
6
Coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
7
Deixe cozinhar por 2 minutos e junte o camarão, tampe a panela.
8
Deixe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9
Abra a panela misture e deixe por mais alguns minutos, até o camarão estar cozido.
10
Em um refratário faça uma camada com a metade do purê de mandioca, faça outra camada com uma moqueca do camarão, uma camada com o requeijão e finalize com uma camada de purê de mandioca.
11
Leve ao forno para gratinar e sirva ainda quente.