Name: Escabeche de frango hummmm!
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 copo (requeijão) de óleo de milho; 1 copo de vinagre; 1 cebola picada fininha; 4 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tirinhas finas; 3 cenouras médias raladas grosso; 3 peitos de frango; 100 g de azeitonas verdes picadas; 1 cubo de caldo de galinha; 2 folhas de louro; 1 colher (sopa) de orégano; Maionese a gosto; Sal a gosto

Ingredientes

1 copo (requeijão) de óleo de milho
1 copo de vinagre
1 cebola picada fininha
4 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tirinhas finas
3 cenouras médias raladas grosso
3 peitos de frango
100 g de azeitonas verdes picadas
1 cubo de caldo de galinha
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de orégano
Maionese a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhar o frango em água, caldo de galinha e 1 folha de louro.
2
Retire do caldo e desfie bem, depois de frio.
3
Guarde o caldo para uma sopa, por exemplo (pode congelar).
4
Leve ao fogo uma panela grande com antiaderente.
5
Coloque o óleo e deixe esquentar um pouco.
6
Junte a cebola e frite até amolecer.
7
Acrescente o pimentão e frite, misturando bem.
8
Junte a cenoura, acrescente sal a gosto e misture de novo.
9
Coloque o frango desfiado, azeitonas, orégano e louro.
10
Mexa bastante e acrescente o vinagre.
11
Misture de novo e deixe no fogo até o vinagre evaporar, mexendo de vez em quando.
12
Depois de frio guarde bem tampado na geladeira.
13
Acrescente a maionese só na hora de servir.
14
Sirva com torradas ou bolacha salgada.

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