Name: Frango ao molho de queijo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 copo (200 ml) de requeijão; 1 caixinha (200 ml) de creme de leite; 6 fatias de queijo mussarela; 3 fatias de queijo provolone (se quiser); 1 pitadinha de sal; 1 pitadinha de tempero misto (é aquele em pó, que leva cominho, coentro e pimenta branca); Manjericão picado ou tempero de ervas finas a gosto (para polvilhar); 1/2 kg de peito de frango cortado em filezinhos; 1 colher de sopa de óleo para fritar; Suco de 1/2 limão; Sal e tempero misto a gosto

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Por Bárbara Masu

Ingredientes (3 porções)

Molho

1 copo (200 ml) de requeijão
1 caixinha (200 ml) de creme de leite
6 fatias de queijo mussarela
3 fatias de queijo provolone (se quiser)
1 pitadinha de sal
1 pitadinha de tempero misto (é aquele em pó, que leva cominho, coentro e pimenta branca)
Manjericão picado ou tempero de ervas finas a gosto (para polvilhar)

Frango

1/2 kg de peito de frango cortado em filezinhos
1 colher de sopa de óleo para fritar
Suco de 1/2 limão
Sal e tempero misto a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Tempere os filezinhos de frango com sal, limão e tempero misto a gosto.
2
Frite dos 2 lados em panela untada com óleo até dourar.
3
Reserve.
4
Coloque em uma panela (em fogo médio) todo o conteúdo de 1 copo de requeijão tradicional, deixando ele amolecer até começar a levantar fervura.
5
Mexer sempre, cuidando para não deixar queimar.
6
Quando o requeijão estiver amolecido, acrescente 1 caixinha de creme de leite e mexa bem, juntamente com 1 pitadinha de sal (cuidado com o sal, já que a receita leva queijo) e tempero misto (se quiser).
7
Deixe a mistura esquentar bem, cuidando sempre para não queimar.
8
Quando começar a ferver, acrescente aos poucos as fatias de queijo mussarela rasgadas grosseiramente com as mãos, mexa até que derretam.
9
Deixe as 2 últimas fatias sem derreter muito.
10
Se quiser dar um gosto mais forte, acrescente também 3 fatias de queijo provolone rasgado, mas desligue o fogo logo em seguida (o queijo terminará de derreter no próprio calor do molho, sem ficar tão derretido nem sumir no molho).
11
Disponha os filés de frango já fritos em um marinex e coloque o molho por cima. Polvilhe manjericão ou tempero de ervas finas a gosto e sirva em seguida.
12
Se quiser pode-se levar o prato ao forno com mais fatias de queijo mussarela entre camadas de molho, para derreter e deixar os filés mais quentes.

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Informações adicionais

Dicas: este mesmo molho branco de queijo, porém sem o provolone, fica muito bem também com massas (espaguete, penne, etc) e também como recheio de lasanhas bolonhesa e 4 queijos, molho para pizza 4 queijos etc. Dá para fazer Fondue de Queijo à partir deste molho. É só dobrar a receita (2 copos de requeijão e 2 caixinhas de creme de leite), só que acrescentando mais queijo para derreter no molho (250g de queijo musssarela, 100g de queijo prato, 100 g de queijo provolone, e se quiser dar um gostinho especial, pode-se acrescentar também 50g de queijo gorgonzola ou outro de sua preferência). NÃO use queijo parmesão ralado nesta receita de molho, pois empelota e não derrete.