Ingredientes (10 porções)
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Polenta
Modo de preparo
- 1
Lave os pedaços de frango à água corrente, tire a pele e deixe de molho em uma mistura de água e limão por uns 15 minutos.
- 2
Escorra a água e tempere como de costume.
- 3
Em uma panela coloque o óleo e depois de quente acrescente o açúcar para queimar.
- 4
Em seguida coloque os pedaços de frango na panela e refogue até dourar.
- 5
Quando estiver dourado, acrescente os tomates, a cebola e a salsinha.
- 6
Adicione a água fervendo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
- 7
Enquanto isso lave os quiabos, escorra e enxugue com pano de prato bem limpo.
- 8
Corte em rodelas de cerca de 1 cm e frite com bastante óleo, até começar a dourar. Escorra bem.
- 9
Retire o frango da panela e coloque em uma travessa aquecida.
- 10
Na panela do frango, ainda com os temperos, coloque o quiabo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 11
Despeje sobre o frango.
- 12
Sirva com polenta e arroz branco.
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