Frango com quiabo e polenta

Lave os pedaços de frango à água corrente, tire a pele e deixe de molho em uma mistura de água e limão por uns 15 minutos.

Escorra a água e tempere como de costume.

Em uma panela coloque o óleo e depois de quente acrescente o açúcar para queimar.

Em seguida coloque os pedaços de frango na panela e refogue até dourar.

Quando estiver dourado, acrescente os tomates, a cebola e a salsinha.

Adicione a água fervendo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

Enquanto isso lave os quiabos, escorra e enxugue com pano de prato bem limpo.

Corte em rodelas de cerca de 1 cm e frite com bastante óleo, até começar a dourar. Escorra bem.

Retire o frango da panela e coloque em uma travessa aquecida.

Na panela do frango, ainda com os temperos, coloque o quiabo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Despeje sobre o frango.

Sirva com polenta e arroz branco.