Name: Queijadinha de casquinha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 100 g de margarina; 1 ovo; 2 colheres de sopa de açúcar; 250 g de coco ralado seco; 3 gemas; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de margarina

@ Tiago Negreiros

@ Mariana Oliveira

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Por Luciana Kremes

Ingredientes (30 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
100 g de margarina
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar

Recheio

250 g de coco ralado seco
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Deixe o coco em uma vasilha e cubra com água.
2
Deixe por uns 30 minutos para hidratar o coco, depois coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela, (cerca de 5 minutos).
3
Deixe esfriar.
4
Massa:
Misture os ingredientes com as mãos e sove.
5
Abra sobre forminhas de empadinha e coloque o recheio.
6
Leve para assar de 15 a 20 minutos.