Name: Pudim de claras
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 14 ameixas sem caroço, cortadas em pedaços; 6 colh (sopa) de açúcar; 4 colh (sopa) de conhaque ou água; 2 colh (sopa) de maisena; 8 claras; 16 colh (sopa) de açúcar; 1 pitada de sal

Ingredientes (10 porções)

Creme

14 ameixas sem caroço, cortadas em pedaços
6 colh (sopa) de açúcar
4 colh (sopa) de conhaque ou água
2 colh (sopa) de maisena

Merengue

8 claras
16 colh (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (mais ou menos 3 minutos, para não ficar com gosto de maisena).
2
Deixe esfriar.
3
Bata as claras em neve, acrescente o sal e o açúcar aos poucos, batendo sempre.
4
Misture delicadamente o creme frio à merenguada.
5
Coloque para assar em forma com buraco no meio, caramelada, em banho-maria por 45 minutos.
6
Desenforme morno e coloque para gelar.