Ingredientes (8 porções)
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100 g de azeitonas (pretas ou verdes, ou ambas)
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1 pimentão grande (verde, vermelho ou amarelo)
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3 tomates italiano maduros
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Cheiro verde, pimenta fresca e azeite a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau de molho na geladeira, de um dia para o outro, trocando a água cerca de 4 vezes.
- 2
No dia seguinte, fervente-o e desfie (deixe em pedaços maiores).
- 3
Cozinhe as batatas e faça um purê com todos os ingredientes (manteiga, leite e sal).
- 4
Refogue as cebolas (cortadas em tirinhas) e o alho no azeite, acrescente em seguida o bacalhau desfiado, deixe refogando um pouco e acrescente depois os tomates picados.
- 5
Refogue por uns 5 minutos, até acrescentar o pimentão em tirinhas.
- 6
Por último as azeitonas, o cheiro verde e outros temperos de sua preferência.
- 7
Depois de refogar o bacalhau, retire-o do fogo, misturando-o com o purê, o requeijão cremoso e a mussarela em cubinhos.
- 8
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
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Informações adicionais
Eu utilizo 700 g de batatas asterix e 700 g de bacalhau Cod, sem pele e sem espinha, sendo que dessa forma a receita é recomenda para 5 pessoas. Se for utilizar um bacalhau com pele e espinha, é bom descontar o peso da parte inaproveitável.
