Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Lave, limpe e retire a gordura dos pedaços de dobradinha.
- 2
Se estiver inteira, corte-a em tiras de aproximadamente 2x7 cm.
- 3
Coloque as tiras em uma panela de pressão com bastante água, 1 cebola desfolhada e 10 folhas de louro.
- 4
Deixe cozinhar por aproximandamente 1 hora.
- 5
Após cozida, escorra e lave, tomando o cuidado de retirar as pétalas de cebola e as folhas de louro.
- 6
Reserve.
- 7
Molho:
Em uma panela grande, coloque o óleo, a cebola e os dentes de alho, todos picados a gosto.
- 8
Refogue.
- 9
Junte a este refogado, o molho de tomate e 4 folhas de louro, deixe cozinhar.
- 10
Após a fervura do molho, junte a dobradinha adcionando sal e pimenta a gosto.
- 11
Sempre mexendo, cozinhe por mais alguns minutos até que o molho incorpore ao prato.
- 12
Ao servir, polvilhe salsinha fresca e mexa.
Informações adicionais
Comentários Abra pelo menos uma vez a panela de pressão para averiguar se a dobradinha não está pegando no fundo. O molho de preferência para este prato é o caseiro, porém pode ser usado os molhos industrializados, tomando o cuidado de experimentá-los antes de colocar mais ingredientes (alho, cebola, pimenta e sal). Sirva o prato com arroz branco.
