Ingredientes (15 porções)
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1,2 kg de camarão seco descascado
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1 litro de leite integral (preferência usar leite em pó)
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500 ml de suco coado das cascas e cabeças do camarão
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2 envelopes de ajinomoto
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Modo de preparo
- 1
Descasque o camarão seco, separando as cascas e as cabeças.
- 2
Ferva-as em 600 ml de água.
- 3
Espere esfriar, bata no liquidificador, coe e reserve.
- 4
Coloque o camarão descascado de molho para a retirada parcial de sal.
- 5
Escorra.
- 6
Dilua em vasilha separada, em pequenas quantidades o trigo no caldo do camarão coado.
- 7
Não deixe formar bolas de trigo.
- 8
Caso necessário, coe.
- 9
Ao final, acrescente 500ml do leite integral. Reserve
- 10
Em seguida, frite o camarão descascado no azeite com o alho, a cebola, o shoyu. Acrescente o azeite, o cominho e o ajinomoto.
- 11
Quando estiver dourado, acrescente o azeite de dendê e deixe fritar em fogo baixo. Coloque a metade da salsa picada.
- 12
Coloque o leite de coco todo e o restante do leite integral (500ml).
- 13
Deixe ferver.
- 14
Quando atingir fervura, acrescente o trigo diluído aos poucos.
- 15
Mexa sem parar.
- 16
Quando soltar do fundo da panela, acrescente a lata de creme de leite e o restante da salsa picada.
- 17
Sirva a seguir com arroz branco.
