Bolinho de bacalhau com mandioca

Name: Bolinho de bacalhau com mandioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 100
Ingredients: 1,5 kg de mandioca cozida (processada no multiprocessador até ficar um purê); 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro (depois de levemente ferventado, limpar e processar); 2 ovos inteiros ou ligeiramente batidos; 6 a 8 colheres de farinha de milho (previamente umedecida com água); 4 dentes de alho amassados ou picadinhos; 2 cebolas (processadas); 5 dentes de alho (amassados ou processados); Salsinha, cebolinha e pimenta fresca a gosto

Foto: Dilma Pimentel lima
Foto: Dilma Pimentel lima
Foto: Maxuel Pereira

Preparo 120 MIN

Rendimento 100 porções

Favoritos 1.293

Comentários 14

Dilma Pimentel lima Membro desde 2009

Ingredientes

1,5 kg de mandioca cozida (processada no multiprocessador até ficar um purê)
1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro (depois de levemente ferventado, limpar e processar)
2 ovos inteiros ou ligeiramente batidos
6 a 8 colheres de farinha de milho (previamente umedecida com água)
4 dentes de alho amassados ou picadinhos
2 cebolas (processadas)
5 dentes de alho (amassados ou processados)
Salsinha, cebolinha e pimenta fresca a gosto

Modo de Preparo

Colocar o bacalhau de molho numa tigela com água de um dia para outro na geladeira para dessalgar.
Troque a água de vez em quando.
Fervente-o ligeiramente antes de limpar e processar, mas não espere a água ferver (desligue antes de levantar fervura).
Limpe-o, retirando a pele e espinhas, processe-o no multiprocessador.
Depois processe as cebolas, o alho e pimentas a gosto.
Despeje num recipiente o bacalhau já desfiado com as cebolas, alho, pimenta, salsa e cebolinha já picados.
Cozinhe a mandioca e processe-a até obter o ponto de purê.
Despeje no recipiente, coloque os ovos, a farinha de milho umedecida e misture tudo.
Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos de acordo com sua preferência. Acomode-os, provisoriamente, numa forma até congelar.
Depois de congelados é só arrumá-los em saquinhos.
Quando for fritar, coloque palito de fósforo no óleo, quando ele acender está no ponto para fritar.
Não coloque muitos bolinhos por vez, de modo a colar um no outro, nem mexa. Quando estiverem no ponto eles flutuarão.
Essa receita rende quase 100 bolinhos de tamanho de um quibe.

PELA WEB

Comentários

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Vitoria
em 13/04/17

O que seria farinha de milho ? Devo fritar congelado ?
elizangela paes
em 23/11/16

Qual é a farinha de milho .
Nataly Da Silva
em 20/06/16
Ola !! Boa noite Posso assar os bolinho ?
- TudoGostoso
  em 27/06/16
  
  Oi Nataly, tudo bom? Pode sim. Você pode conferir essa receita de bolinho assado: http://www.tudogostoso.com.br/receita/103850-bolinho-assado-de-bacalhau.html ;)
Patricia Teixeira
em 21/09/15

Posso congelar os bolinhos e por quanto tempo?
Giovanni
em 21/07/15

Qual seria essa farinha de milho?
Wanessa A. A Luz...
em 18/12/13

olá...quero fazer para o natal...os bolinhos são fritos congelados?
ivan carlos de souza
em 28/03/13
Queria saber se eu trocar a farinha de milho por a de trigo sem fermento altera o resultado dos bolinho???
- TudoGostoso
  em 01/04/13
  
  Altera.
Denilson
em 17/03/13
são 9 dentes de alho??? 4 + 5 é isso????
- Dilma Pimentel lima
  em 20/03/13
  
  Perdão. Eu coloquei o ingrediente alho duas vezes, por engano. Coloque 4 ou 5 ou a gosto, mas 9 é exagero.
wesley danilo
em 26/02/13

ficou tao delicioso
Milla Fernandes
em 28/08/12

nunca fiz um bolinho tao bom em toda minha vida...simplesmente maravilhoso e sequinho

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