Name: Kafta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de patinho ou lagarto (moída 2 vezes); 1 kg de pernil (moída 2 vezes); 1/2 kg de bacon sem pele (processado no multiprocessador) - eu coloco menor quantidade; 1 envelope de creme de cebola; 1 maço de hortelã sem os talos; 150 g de cebola; 15 g de pimentão; 10 g de alho; 2 pimentas malaguetas; 50 g de tempero padrão; 40 ml de vinagre; 50 ml de vinho tinto suave; 50 ml de shoyu

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@ Dilma Pimentel lima

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Por Dilma Pimentel lima

Ingredientes (10 porções)

1 kg de patinho ou lagarto (moída 2 vezes)
1 kg de pernil (moída 2 vezes)
1/2 kg de bacon sem pele (processado no multiprocessador) - eu coloco menor quantidade
1 envelope de creme de cebola
1 maço de hortelã sem os talos
150 g de cebola
15 g de pimentão
10 g de alho
2 pimentas malaguetas
50 g de tempero padrão
40 ml de vinagre
50 ml de vinho tinto suave
50 ml de shoyu

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Moer as carnes 2 vezes.
2
Bater a cebola, o alho, o pimentão e as folhas de hortelã com os líquidos.
3
Misturar muitíssimo bem as carnes e o bacon com os temperos batidos, o creme de cebola e o tempero padrão.
4
Moldar com as mãos no palito de churraquinho (em formato de linguiça) e armazenar embalado em plástico filme - se for congelar antes de assar.
5
Assar na parte baixa da churrasqueira ou em chapa quente (fica melhor na brasa).

Veja também…

Kafta (carne moída no espeto)

Espeto de kafta

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Rocambole de Kafta

Kafta (churrasco)

Kafta de micro-ondas

Kafta empanada no pão com queijo

Kafta egípcia

Informações adicionais

Caso queira alterar a quantidade de algum ingrediente, ou adaptar ao gosto pessoal, fique à vontade. O tempero padrão contém: sal, alho, fécula de mandioca, açúcar, nozmoscada, limão, páprica, cebola, curcuma, manjericão, louro, estabilizante polifosfato, realçador glutamato monossódico e polimix, amido, óleo de palma, alecrim, aipo e ácido cítrico.