Name: Creme de couve-flor
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 1 couve- flor média; 3 xícaras (de chá) de leite; ½ lata de creme de leite; 3 colheres (de sopa) de mussarela ralada; 2 colheres (de sopa) de manteiga; ½ xícara (de chá) de cebola picada; 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo; 1 colher (de café) de tempero caseiro; 2 colheres (de sopa) de salsa picada; 2 gemas; 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado

Ingredientes (60 porções)

1 couve- flor média
3 xícaras (de chá) de leite
½ lata de creme de leite
3 colheres (de sopa) de mussarela ralada
2 colheres (de sopa) de manteiga
½ xícara (de chá) de cebola picada
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de café) de tempero caseiro
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 gemas
2 colheres (de sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhar a couve-flor com um pouco do leite.
2
Coloque no liquidificador com 1 ½ xícara de leite até formar um creme.
3
Aquecer a manteiga e juntar a cebola até que fique tenra.
4
Acrescentar a farinha de trigo, o tempero caseiro e, aos poucos, o restante do leite e a couve-flor.
5
Cozinhar e misturar a salsa, o creme de leite, as gemas batidas e a mussarela.
6
Mexer rapidamente, colocar em um refratário.
7
Polvilhar com parmesão ralado e servir quente com torradas ou pão fatiado.