Ingredientes (6 porções)
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Batatas (grandes)
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Queijo parmesão ralado, de preferência fresco ralado grosso
Estrogonofe
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1 peitos de frango cortado em tirinhas finas
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1 tomates maduros sem pele e sem sementes ou 3 colheres (sopa) de catchup
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Modo de preparo
- 1
As batatas não devem ser descascadas e quanto maiores será melhor.
- 2
Faça um estrogonofe tradicional de frango.
- 3
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
- 4
Junte o frango picado e mexa bem, até ficarem dourados.
- 5
Tempere com o sal e reserve.
- 6
Adicione o conhaque e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Junte os champignons, os tomates, o catchup, a mostarda, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- 7
Incorpore delicadamente o creme de leite light, misture ao molho e retire do fogo sem deixar ferver.
- 8
Enquanto isto reserve 1 batata grande por pessoa e cozinhe com casca e tudo ou no micro-ondas por 10 minutos, ou em uma panela normalmente, até as batatas estarem macias.
- 9
Quando estiverem cozidas, corte ao meio com casca e tudo retire um pouco da polpa, reserve ao lado do prato.
- 10
Faça uma camada de queijo parmesão no fundo, uma camada de estrogonofe, outra de batata palha.
- 11
Faça isto em cada uma das batatas e sirva em um prato individual com a polpa que retirou da batata e arroz branco.
