Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 8 cebolas médias; 4 pimentões verdes; 2 pimentões vermelhos; 1 pimentão amarelo; 1 colher (sobremesa) de sal; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pitada de orégano; 1 xícara (chá) molho shoyu; 3 dentes de alho amassados; Azeitonas verdes ou pretas; Azeite de oliva

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas médias
8 cebolas médias
4 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
1 pimentão amarelo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de orégano
1 xícara (chá) molho shoyu
3 dentes de alho amassados
Azeitonas verdes ou pretas
Azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cortar as berinjelas e os pimentões em tiras finas.
2
Cortar a cebola em pétalas (cortar em cruz e soltar as pétalas).
3
Depois de cortados misture todos os ingredientes e os temperos, as azeitonas e o azeite deixe reservado.
4
Após misturados e temperados, coloque em uma forma de alumínio.
5
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até toda a água evaporar, mexendo de vez em quando.
6
Quando estiver pronto, espere esfriar e acrescente as azeitonas picadas ou inteiras e o azeite a gosto.
7
Deixe curtir por um dia na geladeira.
8
Se quiser pode acrescentar pimentinha de cheiro tipo pitanga e pedaços de nozes.