Mousse de coco

Em uma panela antiaderente misture o coco ralado, a margarina, as gemas e o leite condensado.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (no ponto de beijinho).

Apague o fogo e ainda na panela misture o creme de leite, mexendo até ficar totalmente incorporado.

Deixe esfriar bem.

Depois de frio misturar com cuidado (para não perder o volume), nas claras em neve.

Coloque em um refratário e jogue coco ralado em cima para enfeitar.

Leve à geladeira, ou ao freezer, mas sem deixar congelar.