Ingredientes (8 porções)
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24 figos não muito maduros
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4 xícaras (800 g) de açúcar
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3/4 xícaras (180 ml) de água
Modo de preparo
- 1
Lave os figos em água e com uma faca afiada descasque, remova apenas a película mais fina.
- 2
Fure os figos com um palito de madeira e reserve.
- 3
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo alto e, mexendo com uma colher de pau, deixe ferver.
- 4
Abaixe o fogo, pare de mexer e deixe a calda atingir o ponto de pérola fraco.
- 5
Junte os figos e cozinhe na caldas até ficarem moles.
- 6
Tire a panela do fogo e retire os figos da calda.
- 7
Leve a panela de volta ao fogo e cozinhe a calda por mais 5 minutos.
- 8
Coloque os figos novamente na panela e cozinhe por 15 minutos.
- 9
Retire a panela do fogo e deixe o doce descansar até o dia seguinte.
- 10
Coloque com o doce novamente no fogo brando e deixe ferver por 10 minutos.
- 11
Retire do fogo, deixe esfriar e guarde em compoteiras.
