Name: Molho Billabong (southwestern barbecue sauce)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 xícara de cebolas picadas; 4 colheres de sopa de chopped chipote in abobo sauce (conserva de pimenta jalapeña defumada na cebola, vinagre, alho, catchup e sal) à venda pronta; 1/2 xícara de vinagre de maçã; 2 colheres de sopa de suco de limão; 4 xícaras de molho de tomate peneirado; 1/2 xícara de melado de cana; 2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de chá de louro em pó; 1/2 colher de chá de sal

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Por Antoine Mouton Gourmet

Ingredientes (4 porções)

2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebolas picadas
4 colheres de sopa de chopped chipote in abobo sauce (conserva de pimenta jalapeña defumada na cebola, vinagre, alho, catchup e sal) à venda pronta
1/2 xícara de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de suco de limão
4 xícaras de molho de tomate peneirado
1/2 xícara de melado de cana
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de chá de louro em pó
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Doure as cebolas no azeite.
2
Coloque as pimentas, deixe cozinhar.
3
Junte o vinagre e o suco de limão e espere reduzir pela metade.
4
Depois coloque o adobo sauce, o molho de tomate, o melado, a mostarda, o louro e o sal.
5
Cozinhe por 15 minutos, até ficar bem cremoso e depois peneire.
6
Se quiser um molho mais forte e encorpado, bata no liquidificador e depois peneire, volte para a panela.
7
Coloque 1 colher de chá de amido de milho e deixe engrossar.