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Risoto de Figo
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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

  • cebola1 cebola pequena picada
  • manteiga2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 copos de vinho do Porto
  • figo6 figos
  • queijo ralado25 g de queijo ralado
  • 60 g de fígado de ganso (opcional)
  • 150 g de arroz tipo arbório
  • Gotas de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga. Junte o arroz, o vinho, sal e pimenta, 4 figos descascados e cortados em cubos e cozinhe até o arroz ficar ao ponto (se ncessário, acrescente água fervente aos poucos durante o cozimento). Desligue o fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e misture bem. Em uma frigideira, grelhe o restante dos figos cortados ao meio. Se quiser, grelhe o fígado de ganso temperado com sal e pimenta. Retire o excesso de gordura. Junte 1 copo de vinho e deixe o molho reduzir. Acrescente o vingre balsâmico. Coloque o risoto em um prato de servir e arrume as metades de figo ao lado do arroz. Se quiser, coloque o fígado de ganso por cima. Regue com molho restante e sriva. Bom apetite.

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