Risoto de Figo

Name: Risoto de Figo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 cebola pequena picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 copos de vinho do Porto; 6 figos; 25 g de queijo ralado; 60 g de fígado de ganso (opcional); 150 g de arroz tipo arbório; Gotas de vinagre balsâmico; Sal e pimenta a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 5 porções

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Ingredientes

1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 copos de vinho do Porto
6 figos
25 g de queijo ralado
60 g de fígado de ganso (opcional)
150 g de arroz tipo arbório
Gotas de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga. Junte o arroz, o vinho, sal e pimenta, 4 figos descascados e cortados em cubos e cozinhe até o arroz ficar ao ponto (se ncessário, acrescente água fervente aos poucos durante o cozimento). Desligue o fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e misture bem. Em uma frigideira, grelhe o restante dos figos cortados ao meio. Se quiser, grelhe o fígado de ganso temperado com sal e pimenta. Retire o excesso de gordura. Junte 1 copo de vinho e deixe o molho reduzir. Acrescente o vingre balsâmico. Coloque o risoto em um prato de servir e arrume as metades de figo ao lado do arroz. Se quiser, coloque o fígado de ganso por cima. Regue com molho restante e sriva. Bom apetite.

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