Pasta de Berinjela

Name: Pasta de Berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 beringelas médias (assadas); 1/2 xícara de folhas de mangericão; 1/2 xícara de azeite; 2 colheres de sopa de suco de limão; Sal e pimenta do reino a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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tereza cristina mateus de lima Membro desde 2006

Ingredientes

6 beringelas médias (assadas)
1/2 xícara de folhas de mangericão
1/2 xícara de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tire a polpa das beringelas e bata no liquidificador com todos os ingredientes.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Decore com queijo de tuia.
Serve com torradas, cebolas fritas picadas ou carpatio de carne com azeite.

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