Salada de berinjela
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 Por Maria Cristina Jacomo

Ingredientes (8 porções)

  • 3 beringelas picadas
  • pimentão vermelho3 pimentões vermelhos picados
  • cebola4 cebolas picadas
  • alho4 dentes de alhos picados
  • salSal a gosto
  • orégano secoOrégano a gosto
  • Vinagre e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Deixe de molho em água a berinjela enquanto pica os demais legumes.

  2. 2

    Espalhe em um forma grande a berinjela, as cebolas, os pimentões, os dentes de alho, o orégano e o sal.

  3. 3

    Misture um pouco a espalhe um pouco de azeite.

  4. 4

    Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio.

  5. 5

    Misture de vez em quando.

  6. 6

    Quando estiver macia, tire o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno para secar um pouco o caldo que se forma.

  8. 7

    Tempere com mais azeite e vinagre.

  9. 8

    Se precisar acrescente mais sal.

  10. 9

    Leve à geladeira antes de servir.

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