40min
Por Chef Luiz Paiva
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de lulas pequenas, limpas
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4 ovos, levemente batidos
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2 dentes de alho, esmagados
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200 g de pão ralado ou pó de rosca
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Molho tártaro
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2 cebolas de picles, pequenas, finamente picadas
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1 colher de sopa de sementes de mostarda
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as lulas em argolas finas, passe por farinha de milho e sacuda o exesso. Mergulhe nos ovos batidos, com o alho e a raspa de limão.
- 2
Envolva em pão ralado e sacuda o excesso.
- 3
Encha até 1/3 com óleo um tacho fundo de base pesada e aqueça o óleo a 180°.
- 4
O óleo esta pronto quando um cubo de pão deitado no óleo fica dourado em 15 segundos.
- 5
Deite com cuidado no óleo pequenas quantidades de lulas e cozinhe durante 1 minuto ou até estarem cozidas e ligeiramente douradas.
- 6
Escorra em papel absorvente e mantenha quente enquanto frita as outras.
- 7
Para fazer o molho tártaro misture bem todos os ingredientes e sirva com as lulas.
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