Macarrão vegetariano

Name: Macarrão vegetariano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: vegetariana
Ingredients: 300 g de macarrão talharim; 3 folhas de couve; 2 tomates médios; 1 cebola média; 1 cenoura média; 3 dentes de alho; Sal a gosto; Para Enfeitar:; Tiras finas de cenoura; 1 colher de sopa de orégano; 3 rabanetes pequenos

Vegetariana

Foto: Laisa

Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 130

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Laisa Membro desde 2006

Ingredientes

300 g de macarrão talharim
3 folhas de couve
2 tomates médios
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
Sal a gosto

Para Enfeitar:

Tiras finas de cenoura
1 colher de sopa de orégano
3 rabanetes pequenos

Modo de Preparo

Coloque água em uma panela grande (água sufuciente para cobrir todo o macarrão), mas ainda não adicione o macarrão.
Deixe a panela em fogo alto, semi-tampada.
Quando a água ferver coloque o macarrão, 1 fio de óleo e salgue a gosto.
Enquanto a água ferve, cozinhe a couve.
Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em rodelas.
Coloque em uma pequena panela com água em fogo alto.
Deixe a panela semi-tampada.
Em outra panela prepare o molho.
Lave os tomates, a cebola, a cenoura, descasque-os (menos o tomate).
Pique em quadradinhos, o tomate e a cebola.
Com um cortador de legumes, corte a cenoura em tiras finas.
Pique o alho.
Em uma panela média ou frigideira alta, coloque um pouco de óleo e frite rapidamente o alho, em seguida coloque a cebola, frite até dourar e coloque os tomates.
Desligue a couve e coloque com a água na panela do molho (onde já está o tomate, a cebola e o alho).
Refogue em fogo médio, espere secar um pouco da água (não tudo) e adicione metade da cenoura em tiras.
Depois coloque sal a gosto (não se esqueça que você já salgou o macarrão).
Se o macarrão estiver mole, desligue e passe no escorredor de macarrão.
Misture na panela do molho.
Coloque em um refratário com tampa de vidro e enfeite com rabanetes em rodelas nas laterais do refratário e com o restante da cenoura em tiras enfeite o macarrão.
Depois espalhe orégano.

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