Name: Tira gosto de berinjela
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 5 berinjelas (descascada e cortada em tiras); 1 pimentão verde (cortado em tiras vem fina); 1 pimentão vermelho (cortado em tira bem fina); 1 pimentão amarelo (cortado em tira bem fina); 1 vidro de alcaparra; 100 gr de castanha de caju (picada); 100 gr de passas branca; 1/2 xícara de azeitona preta sem caroço e cortada em rodelas; 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço e cortada em rodelas; 1 cebola grande cortada em rodelas bem fina; 5 dentes de alho cortados em cubinhos bem pequenos; 1 latinha pequena de azeite (Andorinha, Borges ou Galo); 1/2 xícara de vinagre branco; 1 colher (sopa) de orégano; Pimenta-do-reino a gosto; Orégano

Ingredientes (40 porções)

5 berinjelas (descascada e cortada em tiras)
1 pimentão verde (cortado em tiras vem fina)
1 pimentão vermelho (cortado em tira bem fina)
1 pimentão amarelo (cortado em tira bem fina)
1 vidro de alcaparra
100 gr de castanha de caju (picada)
100 gr de passas branca
1/2 xícara de azeitona preta sem caroço e cortada em rodelas
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço e cortada em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas bem fina
5 dentes de alho cortados em cubinhos bem pequenos
1 latinha pequena de azeite (Andorinha, Borges ou Galo)
1/2 xícara de vinagre branco
1 colher (sopa) de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Em um recipiente de vidro, colocar a berinjela e salpicar sal.
2
Deixe descansar por 30 minutos antes de cozinhar.
3
Cozinhe al dente.
4
Escorrer bastante.
5
Depois de escorrer, acrescente todos os outros ingredientes, misturando delicadamente (dê uma conferida no sal - se precisar coloque).
6
Coloque em uma vasilha de vidro com tampa e guarde na geladeira.
7
Sirva com pão de queijo, pão sírio, torradas, pão preto ou biscoito sem sabor.