Name: Bolo de abacaxi com cobertura de chocolate branco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de manteiga ou margarina; 1 1/2 xícaras de açúcar; 5 ovos; 10 g ou um pacotinho pequeno de açúcar de baunilha (pode usar também essência de baunilha - 1 colher de chá rasa); Raspas de 1 limão; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 copo grande ou 200 g de abacaxi tipo pérola cortado em cubos; 1/2 copo americano de suco de abacaxi (prefira suco da fruta e não suco do tipo concentrado)

Bolo de abacaxi com cobertura de chocolate branco

@ Cristina Novaes

@ Luiz Felipe

@ Ju

@ Barbara Bianca Medis

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Por Cristina Novaes

Ingredientes (10 porções)

250 g de manteiga ou margarina
1 1/2 xícaras de açúcar
5 ovos
10 g ou um pacotinho pequeno de açúcar de baunilha (pode usar também essência de baunilha - 1 colher de chá rasa)
Raspas de 1 limão
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 copo grande ou 200 g de abacaxi tipo pérola cortado em cubos
1/2 copo americano de suco de abacaxi (prefira suco da fruta e não suco do tipo concentrado)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe ovos e manteiga à temperatura ambiente.
2
Separe gemas e claras.
3
Unte e enfarinhe 1 forma funda de cerca de 22 cm de diâmetro.
4
Junte as gemas, a manteiga, a baunilha e as raspas de limão e bata até formarem um creme uniforme, reserve.
5
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até formar um merengue.
6
Adicione o merengue e a farinha de trigo ao creme e bata bem.
7
Junte ao final o suco de abacaxi e os pedaços de fruta, misture tudo delicadamente e transfira para a forma.
8
Asse em forno pré-aquecido, por 40 minutos, a 180°.