Escondidinho de carne de sol com queijo de coalho

Purê:

1. Cozinhe a macaxeira por 10 minutos na panela de pressão (depois que pegar a pressão).
2. Após o cozimento passe-a ainda quente pelo espremedor e junte o creme de cebola e o creme de leite, formando um purê, reserve.

Recheio:

1. Dessalgue a carne de sol, depois frite-a e passe no liquidificador, até virar uma paçoca (desfiada).
2. Coloque a paçoca em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes e misture.
3. Se necessário acrescente sal.

Montagem:

1. Coloque numa travessa de vidro uma camada do purê, uma de recheio, e por último o restante do purê.
2. Salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos (180º).