Ingredientes (15 porções)
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2 kg de coxa com sobrecoxa, ou 1 frango inteiro
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1 copo e 1/2 de óleo para fritar o frango
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1 tomate maduro tipo rasteiro
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1 sachê maggi de frango com manteiga e toque de coentro
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1 colher de café de óleo de pimenta tipo malagueta em conserva, opcional
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1 colher de chá de ajinomoto para apurar o sabor
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Coentro e cebolinha a gosto
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1 pedaço de pimentão sem picar
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Modo de preparo
- 1
Corte as coxas e sobre coxas e lave bem, passando vinagre para tirar o cheiro forte, escorra bem, passe um pouco de sal.
- 2
Coloque o óleo para esquentar bem e comece a fritar os frangos aos poucos, deixe dourar bem, vire assim que um lado estiver pronto, até fritar todos.
- 3
Dispense a maior quantia do óleo, deixe o suficiente para refogar a cebola e o alho, não se preocupe que a panela ficou um pouco queimada, refogue a cebola e o alho, junte o tomate e pingue água para soltar o douradinho da panela.
- 4
Junte os ingredientes, menos o coentro, acrescente a água e o frango, durante o preparo verifique se precisa de mais sal, se precisar corrija o sal.
- 5
Use uma panela em que a água possa cobrir o frango, feche a panela e deixe ele cozinhar, quando desligar salpique o coentro com a cebolinha, se quiser pode utilizar o óleo da fritura para refogar arroz, fica muito bom.
