Bobó de camarão do RS

Primeiramente, descasque e lave o camarão e tempere com sal, pimenta-do-reino e com o suco do limão.

Reserve.

Em uma frigideira, doure em óleo o alho, 1 1/2 cebola picada (reserve a outra metade), e o pimentão cortado em pedacinhos (não coloque muito pimentão para não ficar muito forte).

Quando a cebola estiver bem dourada, acrescente o camarão e tampe a frigideira.

Deixe fritar por no máximo 2 minutos, dando uma viradinha na metade do tempo.

Se fritar muito, o camarão diminui muito de tamanho.

Após, bata no liquidificador a mandioca cozida, o leite de coco e a metade da cebola que sobrou. Acrescente, se necessário, um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Depois, em uma panela, misture o molho de tomate com o camarão e as cebolas, deixe levantar fervura.

Acrescente a mandioca já batida com os demais ingredientes e o tempero verde picadinho, deixe ferver por uns 2 minutinhos.

Acompanhamentos: arroz com curry e batatas cozidas com sal e manteiga.