Name: Arroz de tropeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca, cortada em pedaços; 100 g de linguiça de porco picada; 1 paio cortado em rodelas; 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido; 3 tabletes de caldo de bacon; 3 xícaras (chá) de água fervente; Molho de pimenta a gosto

@ Sandra soraty

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Por Sandra soraty

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de carne seca, cortada em pedaços
100 g de linguiça de porco picada
1 paio cortado em rodelas
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 tabletes de caldo de bacon
3 xícaras (chá) de água fervente
Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a carne seca de molho de véspera, trocando a água algumas vezes.
2
Leve a carne seca ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura.
3
Depois de cozida,escorra a água e desfie a carne.Reserve.
4
Frite a linguiça na própria gordura;junte a carne seca e o paio.
5
Acrescente o arroz, os tabletes de caldo, a água fervente e o molho de pimenta.
6
Misture até dissolver os tabletes.
7
Assim que ferver, diminua a chama e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até secar.
8
Sirva a seguir.

Informações adicionais

Dicas: o paio pode ser substituído por 200 g de lombo de porco defumado, picado. Se desejar, salpique ao arroz pronto, salsa e pimenta fresca picadas.