40min
Por Fatima Cidreira
Ingredientes (10 porções)
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1 pacote da macarrão parafuso
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4 ovos cozidos cortados em 6 partes cada um
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1 cebola pequena cortada e cubos pequenos
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1/2 pimentão cortado em cubos pequenos
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3 folhas de cebolinha cortadas em rodelinhas bem fininhas
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8 talinhos de coentro (utilizar só as folhas) bem cortadinhos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela com água fervente, cozinhe o macarrão parafuso observando para não deixar muito mole ao ponto de quebrar ou deformar quanto for temperado.
- 2
Escorra sob uma torneira ligada e lave bem para que seja retirada toda a goma. Reserve.
- 3
Em uma panela derreta a manteiga e após acrescente o alho e a cebola bem picadinha e deixe dourar.
- 4
Após adicione o extrato de tomate, dê uma refogada e acrescente o sal e o queijo ralado, dê mais uma rápida refogada e misture o macarrão parafuso retirando em seguida do fogo
- 5
Em uma tigela misture todos os ingredientes e em seguida misture ao macarrão temperado.
- 6
Transfira para uma travessa e sirva morno ou frio.
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