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Salada de macarrão parafuso
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Salada de macarrão parafuso
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Salada de macarrão parafusoSalada de macarrão parafuso@ TIMONE SANTOS
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Salada de macarrão parafuso
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Avatar de Fatima Cidreira
Por Fatima Cidreira

Ingredientes (10 porções)

  • 1 pacote da macarrão parafuso
  • manteiga2 colheres (sopa) de manteiga
  • alho4 dentes de alho bem picadinho
  • cebola3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
  • extrato de tomate70 ml de extrato de tomate
  • queijo parmesão4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • salSal a gosto
  • 4 ovos cozidos cortados em 6 partes cada um
  • 1 cebola pequena cortada e cubos pequenos
  • tomate1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão cortado em cubos pequenos
  • 3 folhas de cebolinha cortadas em rodelinhas bem fininhas
  • 8 talinhos de coentro (utilizar só as folhas) bem cortadinhos
  • azeite1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela com água fervente, cozinhe o macarrão parafuso observando para não deixar muito mole ao ponto de quebrar ou deformar quanto for temperado.

  2. 2

    Escorra sob uma torneira ligada e lave bem para que seja retirada toda a goma. Reserve.

  3. 3

    Em uma panela derreta a manteiga e após acrescente o alho e a cebola bem picadinha e deixe dourar.

  4. 4

    Após adicione o extrato de tomate, dê uma refogada e acrescente o sal e o queijo ralado, dê mais uma rápida refogada e misture o macarrão parafuso retirando em seguida do fogo

  5. 5

    Em uma tigela misture todos os ingredientes e em seguida misture ao macarrão temperado.

  6. 6

    Transfira para uma travessa e sirva morno ou frio.

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