Name: Escondidinho de frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 4 tomates maduros bem picados; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1 tablete de caldo de galinha; Salsinha; 5 batatas médias; 1/2 copo de leite; 1/2 copo de requeijão; Parmesão ralado; 150 g de mussarela

Ingredientes (6 porções)

500 g de peito de frango
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 tomates maduros bem picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 tablete de caldo de galinha
Salsinha
5 batatas médias
1/2 copo de leite
1/2 copo de requeijão
Parmesão ralado
150 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Purê:
Cozinhe as batatas sem casca em água fervente até ficarem bem cozidas.
2
Escorra a água.
3
Esprema em um espremedor para batatas.
4
Coloque em uma panela (fogo baixo) as batatas, o leite e o requeijão.
5
Coloque sal a gosto.
6
Misture bem até formar um creme. Reserve.
7
Frango:
Em uma panela com água fervente, coloque o frango, um pouco de sal e deixe até cozinhar bem.
8
Retire a água, desfie o frango e reserve.
9
Refogue com azeite o alho e a cebola, adicione o tomate, a azeitona, o caldo de galinha e a salsinha picada.
10
Acrescente o frango desfiado.
11
Deixe cozinhar por aproximadamente10 minutos ou até o tomate se desmanchar.
12
Reserve.
13
Montagem:
Em um pirex, coloque todo o frango, cubra com a mussarela.
14
Coloque o purê e salpique queijo parmesão ralado por cima.
15
Leve ao forno pé aquecido alto por 5 minutos para que derreta o queijo.
16
Sirva bem quente com arroz branco.