Name: Quirera do Pequeno
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de suã de porco; 500 g de quirera; 300 g de costelinha de porco defumada; 300 g de calabresa; 300 g de bacon; Pimenta-do-reino a gosto; 1 pitada de pimenta calabresa; Sal a gosto; Salsinha e cebolinha a gosto; 1 cabeça de cebola; 10 dentes de alho; 2 tabletes de caldo de carne de sua preferência

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Por Cleverson luiz

Ingredientes (15 porções)

1 kg de suã de porco
500 g de quirera
300 g de costelinha de porco defumada
300 g de calabresa
300 g de bacon
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de pimenta calabresa
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
1 cabeça de cebola
10 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne de sua preferência

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela de pressão cozinhe o suã e os caldos de carne com pouca água, até a carne começar a se separar do osso.
2
Reserve.
3
Em outra panela acrescente os dentes de alho de preferência amassados, as cebolas, os temperos, reserve a salsa e a cebolinha para o final, a costelinha, o bacon e a calabresa cortados em cubinhos.
4
Siga a quantidade de água colocada na embalagem, por fim a quirera.
5
Cozinhe tudo.
6
Após ter cozinhado a quirera, acrescente o suã cozido e misture até incorporar.
7
Pode acompanhar salada de radite ou alface temperada com bacon.
8
Frite o bacon e jogue na salada já temperada com limão e sal a gosto
9
Outro acompanhamento fica a gosto da pessoa.