Name: Bolinho de calabresa com queijo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 copos de caldo de legumes (dissolver 3 caldos em 2 copos de agua); 2 colheres de azeite doce; 1 colher de manteiga; 2 copos de farinha de trigo; 1 batatinha cozida e amassada; 1 e 1/2 calabresa defumada; 200 g de mussarela; Farinha de rosca; 2 claras; 200 ml de leite; Óleo para fritar

@ Alessandra de Oliveira

Imprimir

Por Ana carolina

Ingredientes (30 porções)

Massa

2 copos de caldo de legumes (dissolver 3 caldos em 2 copos de agua)
2 colheres de azeite doce
1 colher de manteiga
2 copos de farinha de trigo
1 batatinha cozida e amassada

Recheio

1 e 1/2 calabresa defumada
200 g de mussarela

Para empanar

Farinha de rosca
2 claras
200 ml de leite
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
No liquidificador bata o caldo, o azeite, a batatinha amassada e a manteiga.
2
Depois coloque no fogo até levantar fervura.
3
Despeje a farinha toda de uma vez, mexendo bem, até formar uma massa lisa sem nenhuma bolinha de farinha.
4
Coloque a massa para esfriar e depois sove um pouco.
5
Bata no liquidificador ou triturador o queijo e calabresa defumada sem pele.
6
Pegue um pouquinho de massa, coloque um pouco de recheio e faça bolinhas não muito grandes.
7
Faça isso com toda a massa e recheio.
8
Misture o leite e as claras e empane (primeiro na farinha de rosca depois na clara com leite e depois na farinha de rosca de novo).
9
Fritar em bastante óleo bem quente.
10
Deixe escorrer bastante em uma peneira ou escorredor para que fique bem sequinho.