Ingredientes (8 porções)
-
8 palitos de madeira para sorvete
-
8 maçã vermelhas, lavadas e secas
-
-
-
-
1 colher de chá de corante vermelho para alimentos
Modo de preparo
- 1
Coloque um palito em cada maçã, do lado do cabinho.
- 2
Unte uma assadeira larga e reserve.
- 3
Em uma panela com capacidade para 1 litro misture os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo, até levantar fervura, sem mexer.
- 4
Ferva em fogo forte, sem mexer, até que um pouco da mistura colocada em água fria separe em fios duros, cerca de 5 minutos, ou até que o termômetro marque 145°C.
- 5
Usando um pincel molhado em água quente, limpe ocasionalmente as paredes da panela durante o cozimento.
- 6
Quando a calda estiver pronta, retire-a do fogo e, inclinando-a, mergulhe as maçãs na calda para que fiquem bem envolvidas.
- 7
Retire a maçã da calda e deixe escorrer o excesso.
- 8
Arrume as maçãs sobre a assadeira.
- 9
Trabalhe rapidamente para que a calda não endureça.
- 10
Deixe as maçãs esfriarem por 1 horas antes de servir.
Veja também…
