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Sopa de berinjela assada
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Avatar de Paula Campos Sargi
Por Paula Campos Sargi

Ingredientes (8 porções)

  • berinjela1 berinjela grande
  • cenoura1 cenoura grande cozida
  • tomate3 tomates picados
  • alho2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pimenta vermelha sem sementes
  • 1 colher rasa de sobremesa de curry
  • azeite3 colheres de sopa de azeite
  • água1 litro de água
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque a berinjela e asse em formo médio (150º) por 15 minutos.

  2. 2

    Cozinhe a cenoura e bata tudo no liquidificador (berinjela assada, tomates, alho, pimenta etc) até ficar um creme.

  3. 3

    Numa panela coloque o creme e ajuste a água, deixe cozinhar em fogo médio até ferver.

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